:हम में से अधिकतर लोग टाइम बचाने के लिए पका हुआ खाना बार-बार गर्म करके खाते है। लेकिन क्या आपको पता हैं कि कुछ खाने की चीज़ें दोबारा गर्म करने पर ज़हर बन जाती हैं? बार-बार गर्म करने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और कुछ मामलों में वे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी को भी जन्म दे सकते है। ऐसे में जरूरी है कि हम जागरूक बनें और आइए जानते है कौन-कौन से फूड्स को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए?
कौन-कौन से फूड्स को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए
नॉनवेज फूड
एक्सपर्ट्स के अनुसार, नॉनवेज यानी चिकन, मीट और अंडा प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत माना जाता है। लेकिन अगर बासी नॉनवेज आइटम को अगर दोबारा गर्म करके खाते है तो ये सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता हैं और डाइजेशन में समस्या आ सकती है। इसलिए इसे दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए।
मशरूम
नॉनवेज के अलावा, मशरूम को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए। जैसा की आप जानते है कि मशरूम प्रोटीन का एक बढ़िया स्त्रोत है और इसमें प्रचुर मात्रा में खनिज मौजूद होते हैं। लेकिन इसे दोबारा गर्म करने से मौजूद प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं और विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होने लगते हैं जो आपके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता हैं।
नाइट्रेट युक्त भोजन
आपको बता दें, हेल्थ एक्सपर्ट्स द्वारा नाइट्रेट युक्त सब्जियां जैसे पालक, हरी पत्तेदार सब्जियां, गाजर, शलजम, चुकंदर आदि को भी दोबारा न गर्म करने की सलाह दे जाती हैं। इन्हें दोबारा गर्म करने से ये नाइट्राइट और फिर नाइट्रोजमीन्स में बदल जाती है जो शरीर के टिशू के लिए हानिकारक हो सकते हैं और कैंसर तक होने का खतरा बढ़ जाता हैं।
आलू
कहते है आलू को दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए। क्योंकि आलू में विटामिन बी 6, पोटेशियम और विटामिन सी पाया जाता है ऐस में अगर बार-बार इसे गर्म किया जाए तो इसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया पैदा हो सकते है और इसका पोषक तत्व भी नष्ट हो जाता हैं।
चावल
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, बासी चावल को दोबारा गर्म करके खाने से व्यक्ति फूड पॉइजनिंग का शिकार हो सकता हैं। ऐसा करने से चावल में बैसिलस सेरेस नामक अत्यधिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया पनप जाते हैं और फूड पॉइजनिंग का कारण बनते हैं।